『麺タレ』仕込み中・・・

当店の醤油ラーメンのタレ。

一度に20リットル位作ります。

うちの場合はシンプルなラーメンなので、
濃口醤油・薄口醤油・塩・砂糖・酒・ニンニク・生姜・野菜類・山椒・だし類
・その他・・といったところです。

この寸胴を火にかけ沸騰したら中火でグツグツ。

はい！出来上がり(^_^)

皆さんのお口にはいるのを楽しみにしています！

紹光飯店 店長